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Antipasti
Tagliere di salumi misti € 18,00 (prosciutto di Parma 24 mesi, salame nostrano, coppa e pancetta)
Mortadella di cinghiale al tartufo € 15,00
Formaggi misti con mostarda del Casale € 15,00
Caval pisst (carne cruda di puledro battuta a coltello) con giardiniera € 16,00
Carpaccio di lingua di bue salmistrata con salsa verde € 15,00
Lumache in umido con spinaci € 14,00
Acciughe al verde del Casale € 14,00
Luccio in salsa € 16,00
Primi
Lasagne del Casale € 16,00
Fusilloni con funghi, crema di zafferano e guanciale € 15,00
Tagliatelle di grano saraceno con pecorino e cicoria € 15,00
Tagliatelle con ragù d’anatra € 16,00
Tagliatelle al cinghiale € 16,00
Tortelloni di ricotta e spinaci con ragù di manzo € 16,00
Tagliolini al coregone € 16,00
Secondi
Vitello tonnato € 18,00
Guancialino di maiale al Barbera € 18,00
Costine di puledro cotte a bassa temperatura servite con salsa verde € 18,00
Controfiletto di cavallo alla griglia € 19,00
Tartara di Fassona Piemontese con salsa alla senape e miele € 20,00
Stoccafisso qualità ragno in umido ai tre pomodori € 20,00
Proposte settimanali
Fiorentina di Chianina (consorzio produttori carne bovina pregiata delle razze italiane)
Ragnetto o bistecca del macellaio (spider steak) allevata nel bresciano
Lombatello di razza Aubrac allevata nel bresciano
Costata di torello di Mazuria
Costata di razza Aubrac allevata nel bresciano
Costata di Asino dell’alto lago di Garda bresciano
Cervo alla lombarda
Cinghiale alla maremmana
Salmerino alpino alla piastra
I dolci fatti in casa
Tiramisù
Torta meneghina con gelato alla crema – tipica lombarda con mele renette e farina di nocciole
Michelacc – torta lombarda di pane e latte con cacao, uvetta e pinoli
Semifreddo al cedro
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